Smørbrød er alltid en klassiker enten du tar det som egen middag eller skal ha gjester. Først og fremst er det veldig mye godt brød å velge mellom. Det finnes grovt brød, fint brød, loff, landbrød, surdeigsbrød, ja, rett og slett en hel haug forskjellige varianter. Bruk ferskt brød og skjær store, gode skiver som du så deler på skrå.
Biffsmørbrød
Disse skivene skal du så legge godt pålegg og, ikke minst, godt tilbehør på. Gjør som i Danmark. Der lager de høye smørbrød, som må spises med kniv og gaffel og som har så mye pålegg at du ikke kan se brødet. Du skal med andre ord være raus. Slik kan du lage et godt biffsmørbrød:
Kjøp ytrefilet som du steker som biff. Stek den først og skjær den opp i saftige skiver etter at den har fått hvilt seg litt. Som tilbehør til smørbrødet har du deilig, sprø salat, brie, avokado og løk. Det blir ekstra godt med litt aioli til, og spesielt om den er hjemmelaget.
Rekesmørbrød
Et deilig rekesmørbrød blir enda bedre med nok av reker og en deilig dressing du kan bruke på det gode brødet i stedet for smør. Til dressingen trenger du følgende ingredienser:
- 1 hvitløksfedd, skal rives
- 1 dl majones
- 1 dl gresk yoghurt, kan også bruke creme fraiche om du liker det bedre
- Salt
- Pepper
- Sitronsaft
Smørbrød med røkelaks
Smør kremost på brødskiven i stedet for smør. Her kan du bruke Snøfrisk eller Philadelphia. Deretter legger du på avocado skåret i båter samt godt med røkelaks. Strø gjerne litt dill over det hele. Er du ikke begeistret for avokado, kan du lage smørbrød med laks og eggerøre i stedet. Legg tykke skiver med eggerøre på brødskiven og laks oppå der igjen. Dillen er gjerne med denne gangen også.
Andre varianter
Det finnes mange variasjoner av et smørbrød og egentlig er det vel bare din egen fantasi og smak som setter grenser. Hva med spekeskinke og camembert eller biff og mangosaus? Fileter av kylling eller kalkun kan brukes på mange måter, enten du velger avokado, bacon, aioli, tomat eller en annen variant. Sterke kjøttboller gjør seg også på et smørbrød, sammen med mozzarella ost for eksempel. Egg og karbonader er også to gode smørbrødklassikere.
Det viktigste er å bruke godt brød, ferskt, nok pålegg og mye deilig tilbehør. Ikke vær redd for å legge for mye på og bruk gjerne hjemmelagde smaker.
Dikt om smørbrød
Den godeste Johan Herman Wessel hadde antagelig ikke vært i Danmark og fått smake et deilig dansk og høyt smørbrød. Han er nemlig kjent for diktet “Smørrebrød og Kiærlighed”, som ikke levner noen tvil om at dette ikke var dikterens favorittmat.
Smørrebrød og Kiærlighed
At Smørrebrød er ikke Mad,
Og Kiærlighed er ikke Had
Det er for Tiden hva jeg veed
Om Smørrebrød og Kiærlighed
Visste du forresten at det er den engelske lord Sandwich, som levde fra 1718 til 1792, vi skal takke for sandwich og smørbrød? Han elsket nemlig gambling og salt kjøtt. Siden han ikke ville forlate spillebordet for å spise, serverte hans oppfinnsomme kokk ham salt kjøtt mellom to stykker brød. Og vips, så var sandwichen kommet for å bli!